栽培から抽出まで、コーヒー全般の知識を体系的に学べ、実務経験が不要なため始めやすい。
趣味の一環としてコーヒーをより楽しめるようになる、自宅で淹れるために必要な知識をつけたいなどの人におすすめ。
キャリアアップを目指すあなたへ
コーヒーをもっと深く知りたい、将来カフェで働きたい、スキルアップしてキャリアを積みたい――そう考える方にとって、「コーヒーの資格」の取得は、知識と技術を証明する強力な武器になります。
近年、コーヒー業界への注目度が高まるにつれて、専門的な資格の種類も増えてきました。しかし、「どの資格を取るべきか」「それぞれの資格で何が学べるのか」が分かりにくいと感じる方もいるでしょう。
この記事では、まずコーヒーに関する資格の種類を整理し、その中でも特に人気が高く、プロのキャリアに直結する「コーヒーインストラクター」と「JBAバリスタライセンス」の2つに焦点を当て、その詳細を徹底的に比較解説します。あなたの目標に合った資格を見つけ、コーヒーの世界での可能性を広げましょう。
「コーヒーの資格」を持つことのメリット
資格って本当に必要？
資格は単なる知識の証明に留まりません。コーヒーの世界で働く者にとって、資格を取得するプロセスそのものが、プロとしての土台を築きます。
まずは知っておきたい！コーヒーに関する主な資格の種類
あなたに合った資格はある？
コーヒーに関する資格は、その専門分野によって多岐にわたります。
ここでは、日本国内で特に認知度が高く、人気のある資格をいくつかご紹介します。
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# 01
コーヒーインストラクター（2級・1級）
コーヒーの全般的な知識と、正しい抽出技術、鑑定技術を網羅的に証明する資格。日本のコーヒー業界の基礎的な資格として知られています。
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# 02
JBAバリスタライセンス（Level.1・Level.2・Level3）
エスプレッソ抽出を中心とした高度な技術と、接客サービスのプロフェッショナルであることを証明する資格。
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# 03
SCAJコーヒーマイスター
スペシャルティコーヒーに特化した、基礎知識と抽出技術を証明する資格。
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# 04
Qグレーダー/Qロースター（CQI認定）
国際的なカッピング（味覚審査）の能力や焙煎技術を証明する資格。特にプロのバイヤーやロースターに重要視されます。
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# 05
コーヒーソムリエ（日本安全食料料理協会など）
コーヒーのテイスティング能力やペアリング知識を証明する資格。
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# 06
焙煎士の資格（各団体）
焙煎技術に特化した資格。
欲しい知識や技術、やりたい仕事などにより適切な資格を選ぼう！
【資格深掘り①-1】コーヒーの全般的な知識を網羅する「コーヒーインストラクター」
「コーヒーインストラクター」は、前述の通り全日本コーヒー協会（AJCA）が認定する資格です。コーヒーの歴史、栽培、生豆の鑑定から、焙煎、抽出、さらには衛生管理やカフェ経営の基礎知識まで、幅広い分野をカバーします。
まずは「2級」から解説します。
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受験資格 |
18歳以上であれば誰でも可。コーヒーに関する実務経験は不要。通信教育での受講が主流です。 |
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難易度 |
比較的易しい（合格率50〜60%程度）。基礎知識が中心であり、座学でしっかりと学習すれば合格は目指しやすい。 |
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試験の内容 |
【学科】コーヒーの歴史、生豆の品種、産地、焙煎理論、抽出基礎、鑑定、衛生管理など。マークシート方式。 |
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特徴 |
コーヒーの全体像を把握するための土台となる資格です。この資格を取得することで、お客様に対してコーヒーのストーリーを語れるようになり、接客の質が格段に向上します。 |
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受験におすすめの人 |
✅ コーヒーの基礎知識を網羅的に学びたい初心者 ✅ カフェで働き始めたばかりの新人やアルバイト ✅ 趣味としてコーヒーを体系的に学びたい方 |
【資格深掘り①-2】コーヒーの全般的な知識を網羅する「コーヒーインストラクター」
続いて、「1級」についてです。
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受験資格 |
2級資格取得後、コーヒーに関する実務経験が3年以上必要。協会主催の講習会受講が必須です。 |
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難易度 |
難易度は高い（合格率20〜30%程度）。専門知識に加え、高度な実技試験が求められるため、経験と熟練度が必要。 |
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試験の内容 |
【学科】2級の内容に加え、より高度な生豆の知識、品質管理、経営戦略、日本コーヒー文化など。記述式あり。 【実技】カッピング（味覚審査）、生豆の欠点豆判別（ハンドピック）、品質鑑定レポート作成など。 |
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特徴 |
コーヒーの品質を評価・管理する能力、つまり「鑑定士」としてのスキルを証明します。プロの中でも、特にコーヒーの仕入れやブレンド開発といった上流工程に関わる方におすすめです。 |
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受験におすすめの人 |
✅ 将来、自身のカフェを開業し、品質管理を担いたい人 ✅ 企業のコーヒー部門で仕入れや指導を任されているプロフェッショナル ✅ コーヒー鑑定の専門家を目指す人 |
【資格深掘り②-1】エスプレッソ抽出の技術を極める「JBAバリスタライセンス」
「JBAバリスタライセンス」は、日本バリスタ協会（JBA）が認定する資格で、エスプレッソ抽出の技術と、お客様へのサービススキルに特化しています。国際的なスペシャルティコーヒーの潮流に基づいた、実践的なスキルが重視されます。
まずは「Level 1」について説明します。
（JBAバリスタライセンスは「Level 1」が最も難易度の低い資格です。）
（JBAバリスタライセンスは「Level 1」が最も難易度の低い資格です。）
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受験資格 |
JBA会員であること。 Level.1の講習会（セミナー、スクーリング）への参加が必須。実務経験は現場レベルで半年以上、またはJBAが認定する認定校での証明が必要。マシン操作の練習は必要です。 |
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難易度 |
普通。基礎的な技術と知識が求められますが、講習会で実践的に指導を受けられるため、習得はしやすい。 |
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試験の内容 |
【学科・筆記】コーヒーの基礎や歴史、エスプレッソの抽出原理、グラインダーの調整、ミルクのスチーミング、接客サービス、安全衛生など。 【実技】エスプレッソの抽出、カプチーノの作成（ミルクフォームの質）とそれらの安定性、マシン操作の一連の流れ、接客サービスのクオリティなどが総合的に評価されます。 |
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特徴 |
バリスタとしての技術的な基礎を固める資格です。お客様に安定して高品質なエスプレッソベースのドリンクを提供するための、必須スキルを網羅します。 |
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受験におすすめの人 |
✅ エスプレッソマシンを使った実技スキルを習得したい人 ✅ ラテアートの基礎を学び、実践で活かしたい人 ✅ スペシャルティコーヒー専門店での即戦力を目指す人 |
【資格深掘り②-2】エスプレッソ抽出の技術を極める「JBAバリスタライセンス」
続いて、「Level 2」についてです。
（JBAバリスタライセンスは「Level 1」が最も難易度の低い資格です。）
（JBAバリスタライセンスは「Level 1」が最も難易度の低い資格です。）
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受験資格 |
Level.1を取得していること。 Level.2の講習会への参加が必須。実務経験を積み、技術を熟練させる必要があります。 |
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難易度 |
難易度は非常に高い。プロフェッショナルとしての技術の正確性、安定性、そして味覚による調整能力という高度な応用力が問われる。 |
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試験の内容 |
【学科】高度な抽出理論、味覚評価（テイスティング）、機器のメンテナンス、水質管理、効率的な店舗運営など。 【実技】エスプレッソの味覚調整、ラテアートの完成度、複数オーダーへの迅速かつ正確な対応（バリスタとしての総合スキル）。 |
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特徴 |
バリスタの技術を極め、コーヒーの味を細かくコントロールする能力を証明します。高度な味覚評価や、複雑な状況でのパフォーマンスが求められ、この資格を持つことは、まさにバリスタのトップランナーであることを意味します。 |
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受験におすすめの人 |
✅ 競技会への出場を目指すプロバリスタ ✅ エスプレッソ抽出技術の指導やトレーニングを担うトレーナーを目指す人 ✅ 複雑な抽出調整を担うチーフバリスタを目指す人 |
まとめ：あなたの目標に合わせた「コーヒー 資格」の選び方
コーヒーの基礎知識を広く深く学びたい（趣味〜初級プロ）
おすすめの資格：コーヒーインストラクター2級
エスプレッソ技術を習得し、バリスタとして活躍したい
おすすめの資格：JBAバリスタライセンス Level.1
エスプレッソ抽出をはじめとしたエスプレッソマシンの扱い方、バリスタとしてのサービススキル全般に特化しており、現場ですぐに活かせる実用的な資格。
将来バリスタとしてサービス、接客業に従事したい、ラテアートやカプチーノの技術を体系的に習得したい人におすすめ。
仕入れ、品質管理、鑑定のプロになりたい
おすすめの資格：コーヒーインストラクター1級
鑑定（カッピング）や生豆の知識など、上流工程の専門性が高く、コーヒーのバイヤーを目指す人に。
自らドリンク作成や接客を極めるよりは、仕入れや品質管理などで活躍したい人におすすめ。
抽出・サービス技術の最高峰を目指したい
おすすめの資格：JBAバリスタライセンス Level.2
抽出の応用力、味覚評価、総合的なサービス力が問われ、トップレベルのバリスタとしての証明となる。
将来はバリスタとして一流になりたい、抽出やラテアートの競技会に出場したいという人におすすめ。
CHECK!
例)興味がある方はお気軽にご相談を
例）ご自宅でマウスピーを用いて行うホームホヮイトニングもございます
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POINT01
本場のカフェバーを思わせるエスプレッソ
JBAバリスタライセンスを持つバリスタが横浜で営む小さなカフェ。確かな技術で他では味わえない風味豊かなエスプレッソを味わうことができます。
最高のエスプレッソから作られるラテやカプチーノももちろん、様々なアレンジドリンクも取り揃えています。
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POINT02
飲み比べもできる、様々な産地や精製方法の
こだわりのスペシャルティコーヒー近年特に注目を集める「スペシャルティコーヒー」をPolaris coffeeでも楽しむことができます。
フルーティーで個性的な風味、シロップのような甘味を伴うコクのあるコーヒー、深煎りでも複雑な味わいで個性が光るコーヒーなど、時期により様々なコーヒーをご提供いたします。
ドリップコーヒー2種類を選んで楽しめる「飲み比べセット」も大変人気です。
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POINT03
駅や観光地へのアクセス抜群
元町商店街にある、隠れ家のような空間個性豊かなスペシャルティコーヒー専門店は、コーヒースタンドうや小さな店舗のことが多くゆっくりとコーヒーを楽しめない、逆にカフェバーのようなお店は格式高くて入りにくい。
Polaris coffeeはどんな人でも気軽に美味しいコーヒーを楽しんでもらいたい、そんな思いでお店作りをしています。
広くゆとりのある空間、明るくシンプルなインテリアなど、どなたでもゆっくりと過ごしていただけます。
お気軽にお問い合わせください。
お急ぎの場合は電話窓口まで、
お気軽にお問い合わせください。
営業時間
9:00～19:00
Staff
Polaris coffeeのバリスタ
Polaris coffeeを一人でやりくりする、ワンオペバリスタについての紹介です。
当店では、ご紹介したJBAバリスタライセンスを持つ、経験豊富なプロのバリスタが在籍しています。
私たちが日々研鑽を積んでいるのは、資格のためではありません。お客様一人ひとりに「最高に美味しい」と感じていただけるコーヒーと、心からリラックスできる時間を提供するためです。
「この豆はどんな淹れ方がおすすめ？」「家でコーヒーを入れるときのコツは？」など、コーヒー資格に関する質問はもちろん、どんなご相談でもお気軽にお声がけください。プロの知識と技術に裏打ちされた、あなたの好みやその日の気分に合わせた最高の一杯をご提案させていただきます。
知識豊富なプロが淹れる、こだわりのコーヒーをぜひ一度ご体験ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
吉田 健人
ヨシダ ケント
代表
Access
JR 京浜東北線 石川町駅 徒歩5分
みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩6分
みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩6分
「コーヒーをもっと自由に」をコンセプトに、新しい味や楽しみ方に出会えるカフェ
Polaris coffee
| 住所 | 〒231-0861 神奈川県横浜市中区元町4-179 ウィスタリア元町2階 D Google MAPで確認 |
|---|---|
| 電話番号 |
045-319-4229 |
| 営業時間 | 平日：10:00～18:30 休日：9:00～19:00 |
| 定休日 | 月,火（祝日の場合は営業） ※最新の情報はInstagramをご確認ください。 |
| 代表者名 | 吉田 健人 |
お出掛けした日についでに立ち寄ったり、少し足を休めて一息ついたりと、気軽に足をお運びいただける駅近でお客様をおもてなししております。落ち着いた雰囲気のなかでゆったりと、ブレンドやエスプレッソ、それらのドリンクと相性の良いスイーツなどをお楽しみいただけます。
1996年生。横浜生まれ横浜育ち。大学・大学院を修了後は菓子メーカーに4年間勤務し、菓子の製造・開発研究に携わる。
趣味であったコーヒーを深掘りするうちにその魅力を広めたい考えるようになり、会社に勤めながら専門学校に通いバリスタとしての技術を習得。約一年の現場経験と準備期間を経て地元横浜で『Polaris coffee』を開業。
「コーヒーをもっと自由に」をコンセプトに、横浜元町ショッピングストリート内で営む小さなコーヒー特化カフェです。 こだわりのブレンドコーヒー・スペシャルティコーヒーを一杯ずつハンドドリップでお淹れします。オリジナルブレンドを使用したエスプレッソは毎日味を調整して最高の状態でお作りします。
コーヒーに合う手作りのスイーツも提供しております。 オシャレな空間でゆったりとして時間を過ごすのにぴったりな空間です。
元町・中華街を訪れた際は、友達とでも、お一人でもお待ちしております。