Staff
豆の良さを引き出すことにこだわるバリスタ
豊かな風味と旨味を感じさせる品々を追求しながら、バリスタが丁寧にブレンドやエスプレッソなどをご用意しております。豆の産地はもちろん、農園によっても味や香りに特色が生まれるため、それぞれの豆本来の良さを引き立たせられるよう、抽出レシピにこだわってまいります。
吉田 健人
ヨシダ ケント
代表
横浜市元町ショッピングストリート内でコーヒーに特化したカフェとして、農園や産地などによって異なる豆の多彩な美味しさをお伝えできるよう、バリスタが心を込めて丁寧にブレンドやエスプレッソ、アレンジドリンクをご提供しております。飲み比べセットもご用意しており、元町・中華街で一息つきながらお気に入りの味わいを探していく心が躍るようなひとときをお届けしてまいります。また、お飲み物と合わせたスイーツを店内で手づくりしており、少しだけ食べ物も欲しいときや苦みの強いものがあまり得意ではない場合などにも、安心してご利用いただけます。
1996年生。横浜生まれ横浜育ち。大学・大学院を修了後は菓子メーカーに4年間勤務し、菓子の製造・開発研究に携わる。
趣味であったコーヒーを深掘りするうちにその魅力を広めたい考えるようになり、会社に勤めながら専門学校に通いバリスタとしての技術を習得。約一年の現場経験と準備期間を経て地元横浜で『Polaris coffee』を開業。
「コーヒーをもっと自由に」をコンセプトに、横浜元町ショッピングストリート内で営む小さなコーヒー特化カフェです。 こだわりのブレンドコーヒー・スペシャルティコーヒーを一杯ずつハンドドリップでお淹れします。オリジナルブレンドを使用したエスプレッソは毎日味を調整して最高の状態でお作りします。
コーヒーに合う手作りのスイーツも提供しております。 オシャレな空間でゆったりとして時間を過ごすのにぴったりな空間です。
元町・中華街を訪れた際は、友達とでも、お一人でもお待ちしております。