Name: Polaris coffee カフェ 横浜元町
Address: ウィスタリア元町２階, 横浜市中区元町4-179, 神奈川県, 2310861, JP
Telephone: 045-319-4229

近年、私たちのライフスタイルにおいて「食の選択肢」は飛躍的に広がりました。その中でも、コーヒー愛好家の間で静かに、しかし確実に浸透しているのが「デカフェ（カフェインレスコーヒー）」という選択肢です。

かつて、デカフェといえば「香りが薄い」「味が物足りない」「独特のクセがある」といった、どこか消極的な理由で選ばれる飲み物というイメージが強かったかもしれません。しかし、現在のコーヒーシーンにおいて、デカフェはもはや「代用品」ではありません。

今回は、コーヒー本来の美味しさを妥協せずデカフェを楽しめる抽出にこだわる横浜市中区のカフェ「Polaris coffee」の取り組みとともに、デカフェを日常に取り入れる魅力について詳しくご紹介します。

なぜ今、デカフェが選ばれているのか

デカフェとは、コーヒー豆からカフェイン成分を物理的に除去したもののことを指します。欧米では古くから一般的でしたが、日本でも健康志向の高まりや、質の高い睡眠を求める声、また妊娠中や授乳中の方への配慮から、その需要は急速に拡大しています。

しかし、デカフェを選ぶ最大の理由は「夜でも美味しいコーヒーが飲みたいから」という、純粋なコーヒーへの愛にあるのではないでしょうか。お気に入りの本を読みながら、あるいは大切な人と語らいながら、カフェインによる覚醒を気にせず、芳醇な香りと深いコクに浸る。そんな豊かな時間を叶えてくれるのが、現代の高品質なデカフェコーヒーなのです。

デカフェ特有の「クセ」を感じさせない抽出

「デカフェはどうしても後味に違和感がある」と感じている方にこそ、ぜひ知っていただきたいことがあります。デカフェの味わいを左右するのは、豆の品質はもちろんのこと、実はその「抽出方法」に大きな秘密が隠されています。
横浜市中区に店を構えるPolaris coffeeでは、デカフェであっても通常のコーヒーと同様、あるいはそれ以上に繊細な温度管理と注湯技術を用いています。

REASON

01

温度や粒度の微調整で雑味を抑える

豆に合わせた抽出方法の選定

コーヒーの種類ごとに使い分ける抽出方法

デカフェの豆は、カフェインを除去する工程を経て、豆の構造が通常のコーヒー豆よりも少し脆くなっている場合があります。つまり豆から成分が出やすくなっている状態とも言えます。そのため、高温すぎるお湯で抽出すると、本来不要な雑味や、デカフェ特有の「重さ」が出てしまいがちです。Polaris coffeeでは、その豆ごとの状態を丁寧に見極め、最適とされる温度を見極めることで、クリアで伸びやかな酸味と甘みを引き出しています。
REASON

02

ハンドドリップによる精密なコントロール

濃いめ、薄め、細かい要望にも対応

日々の環境によっても抽出レシピは微妙に変わる

デカフェは注文が少ないカフェの場合、全自動マシンで提供されたりすることが少なくありません。しかし、Polaris coffeeでは「一杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れる」ことに強いこだわりを持っています。
お湯の注ぎ方や湯量を秒単位でコントロールし、雑味が出ないよう細心の注意を払いクリーンで香り高いコーヒーを丁寧に淹れています。この職人技ともいえるハンドドリップの手法こそが、スペシャルティコーヒーはもちろん、デカフェコーヒー独特のクセを感じさせず、驚くほどクリーンで風味豊かな一杯を生み出すのです。

横浜の隠れ家カフェ

Polaris coffeeで味わう特別な時間

横浜市中区、情緒あふれる元町ショッピングストリートの街並みに溶け込むPolaris coffeeは、日常の喧騒から少し離れて、一杯のコーヒーと向き合える場所です。

ここでは、デカフェを「特別なメニュー」としてではなく、日常の選択肢の一つとして大切に扱っています。注文を受けてから豆を挽き、ゆっくりと丁寧にお湯を注ぐ。立ち上る香りは、デカフェであることを忘れさせてくれるほど濃厚です。

店内は、ネイビーをアクセントとした落ち着いた空間。星のモチーフがあしらわれたデザインは、暗い夜空でも道標となる北極星（ポラリス）のように、訪れる人の心を優しく照らす場所でありたいという想いが込められています。

カフェインを控えたい時の「コーヒー以外」の楽しみ

もちろん、その時の気分によってはコーヒー以外のドリンクで喉を潤したい時もあるでしょう。Polaris coffeeでは、カフェインを避けたい方や、コーヒーが苦手な方にも心から満足していただけるラインナップを揃えています。

フルーツソーダ（カシス、オレンジ、ストロベリー）

見た目にも鮮やかなフルーツソーダは、フレッシュ感とシュワっと弾ける炭酸が心地よい、リフレッシュに最適な一杯です。

カシス： 深みのある甘酸っぱさと大人の香りが魅力。
オレンジ： ジューシーで爽やかな甘みと酸味。
ストロベリー： 華やかな香りと優しい甘さが広がる、世代を問わず愛される味。

これらのソーダは暖かい季節はもちろん、ティータイムや夜のスイーツタイムを彩る華やかな存在です。

抹茶ラテとほうじ茶ラテ

和の趣を大切にしたラテメニューも人気です。抹茶なども注文をいただいてから一杯ずつ立ててお作りしています。

抹茶ラテ： 厳選された抹茶の豊かな香り、ミルクのまろやかな甘みが絶妙なバランスで溶け合います。
ほうじ茶ラテ： 香ばしく焙煎されたほうじ茶の香りが、心を落ち着かせてくれます。

これらのドリンクも、一杯ずつ丁寧に作られており、コーヒー専門店の矜持を感じさせる仕上がりとなっています。

様々な産地や精製方法のコーヒーと

個性引き出す抽出が織りなす

無限のコーヒー体験

最後にあらためてお伝えしたいのは、Polaris coffeeの本質的な魅力です。

ここは、デカフェが美味しいだけのカフェではありません。世界各国の個性溢れるシングルオリジンコーヒー、希少な「ゲイシャ種」、そして精製方法（ナチュラルやウォッシュドなど）によって全く異なる表情を見せる豆の個性を、最大限に引き出したコーヒーを楽しめる場所です。

テロワール（土壌や気候）が生み出すフルーティーな酸味や、チョコレートのような甘い余韻。それらをハンドドリップで丁寧に表現したコーヒーは、まさに「液体の宝石」と呼ぶにふさわしいものです。

デカフェ派の方も、カフェインありの本格派を求める方も、そして今日はコーヒー以外の気分という方も。横浜市中区のPolaris coffeeは、あらゆる「コーヒーを愛する気持ち」を受け止める、多様性に満ちたカフェです。

産地や精製方法が異なる様々な種類のコーヒーから、あなたにとっての「運命の一杯」を見つけ出す楽しみ。そんな贅沢な時間を、ぜひこの場所で味わってみてください。美味しいデカフェと、奥深いコーヒーの世界が、あなたをお待ちしています。

Instagram

営業カレンダーや期間限定メニューの情報、店内の様子などがご覧いただけます。

ACCESS
【駅近】
JR 京浜東北線石川町駅徒歩5分
みなとみらい線元町・中華街駅徒歩6分
元町ショッピングストリート

Polaris coffee

住所	〒231-0861 神奈川県横浜市中区元町4-179 ウィスタリア元町2階 D Google MAPで確認
電話番号	045-319-4229 045-319-4229
営業時間	平日：10:00～18:30 休日：9:00～19:00
定休日	月,火（祝日の場合は営業） ※最新の情報はInstagramをご確認ください。
代表者名	吉田健人