. | Instagram | 神奈川県元町・中華街のカフェなら種類が豊富なPolaris coffee | 本格派

.
【Iced Pour Over / Samo Bloom】
HARIO Dripper Switch × NEO
✨️最高にクリアな浅煎りアイスコーヒー✨️
.
HARIOのドリッパースイッチを使用した、サモブルームのアイスコーヒーのレシピです
💭浅煎りのアイスコーヒーはどうしても薄く感じてしまう
💭濃く抽出するとなんだかザラつく感じがする
そんな悩みを解決する、浅煎りのコーヒーを美味しいアイスコーヒーにできるレシピです！
.
✦今回のレシピ✦
ドリッパー▶HARIOI Dripper Switch × NEO
フィルター▶HARIO V60
使用した豆 ▶Colombia Anaerobic 浅煎り(Light Roast)
.
（蒸らし）
サーバーには予め氷を100gほど入れておきます
（氷は少なすぎるよりは多めのほうがいいです）
コーヒー16g+湯(常温/20℃)40g
コーヒーは中細挽き、今回はNEOの特性を活かしたくて通常のドリップよりはかなり細かめにしてみました
今回蒸らしではスイッチを閉じた状態にします
温度が低い水が全体に行き渡るよう5回ほど撹拌します
1分40秒経ったらスイッチを開放して水を一度サーバーへ落とします
（抽出）
ここからはスイッチは開いた状態で抽出していきます
湯温度は92℃
2'00-2'15▶100gまで注ぐ
意識は「細く、はやく」、ドリッパーの中の粉をよく撹拌させてあげるイメージです
2'30-2'45▶150gまで注ぐ（ブリューレシオ 1.0:9.5）
土手を一周崩しながら同様に嵩上げします
氷も含めて最後は濃度調整の段階なので、お好みでレシオや氷の量を調整してみてください
3'20くらいで落ちきり、完成です！
.
詰まりやすいサモブルーム、中細挽きでも最後までスムーズに抽出することができました
風味としてはめちゃくちゃクリーンなカップに仕上がりました。浅煎りのアイスコーヒーにありがちな薄さや後味のザラつき、酸っぱい感じもなくトロりと濃度感を感じられました✨️
浅煎りのアイスコーヒーをお家で淹れる�