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【Filter coffee】
深煎りのコーヒー、テキトーに淹れていませんか？
今回は『深煎り』コーヒーを美味しく淹れてみました
味が出やすく濃くなりやすいことに注意するとグッと引き締まった味になります
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✦今回のレシピ✦
ドリッパー▶ORIGAMI Dripper
フィルター▶ORIGAMI Wave Filter
使用した豆 ▶ケニア washed 深煎り(French Roast)
（蒸らし）
コーヒー15g+湯(88℃)45g(コーヒーの3倍量)
粉全体にかけ45秒まで蒸らします
（抽出）
今回お湯の温度はずっと88℃で淹れます
0'45-1:10▶140gまで注ぐ
フィルターにはかけないよう、ゆっくり粉全体に満遍なく注いでいきます
今回はフラットボトムのウェーブフィルターなので、注ぐ範囲はやや広めにお湯をかけています
1'25-1'50▶240gまで注ぐ
注ぎ方は2投目と同じで、ゆっくり粉全体に注いでいきます
全体で240gの湯で抽出します（ブリューレシオ 1:16）
3'00くらいで落ちきり、完了
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お湯がゆっくり落ちるウェーブフィルターでは、ドリッパー内のコーヒー粉をかき混ぜるのではなく、浸漬しながらゆっくりじっくり抽出してあげるイメージを持つことをおすすめします
『味を出しすぎない』ことで雑味や渋みのない、濃度感を出しながらクリアでなめらかな味わいにすることができます
深煎りコーヒーをお家で淹れる際の参考にしてみてください！✨️
そして、美味しい深煎りコーヒーが飲みたくなったときはPolaris coffeeでお待ちしております✨️🔷
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✦Polaris coffee✦ 横浜元町
「コーヒーをもっと自由に」をコンセプトに新しい味や楽しみ方に出会えるカフェ
〒231-0861
横浜市中区元町4-179 ウィスタリア元町2階
📞045-319-4229
🕘️平日10:00-18:30/土日9:00-19:00
㉁月・火(祝日営業)
🐾ワンちゃんok
※ご予約やお問い合わせは電話📞またはDM📨にて承ります。
※ペット同伴時の注意点などはハイライトにてご確認できます。
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