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【New Dripper】Origami Pinn Dripper
Origami × Leaves coffee Roaster
今年新しく発表されたOrigamiの新作ドリッパー『Pinn Dripper』
いろいろと試してみて良いと感じたレシピです！
「甘さ」と「余韻」を最大限引き出していきましょう
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✦今回のレシピ✦
ドリッパー▶Origami Plnn Dripper
フィルター▶Origami corn filter（付属の型に沿ってカット）
使用した豆 ▶コロンビア🇨🇴TABI Thermalshock Anaerobic 浅煎り(Light Roast)
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コーヒー12g（中挽き）
お湯（90℃）180g Total
ブリューレシオ　1:15
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（抽出）
30gのお湯を10回に分けて注ぐ、シンプルで簡単なレシピです
はじめの蒸らしだけ30秒
あとは15秒おきに30gずつ注ぎます
0'00-0'05▶30g
0'30-0'35▶60g（+30g）
0'45-0'50▶90g（+30g）
1'00-1'15▶180g（+90g）
1'40くらいで完成です！
落ちきる前にドリッパーを外してしまいます
落ちきるまででも2分以内になるよう調整してみてください
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グラインドの過程でどうしても発生してしまう『微粉』に着目し、「ネガティブを抑える」ことでクリーンカップを目指す方法
抽出時間を短く、早くいい成分のみを引き出す
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味わいとしてはとにかくクリーンで豆が持つ個性の輪郭がハッキリとした感じがします
舌に乗ってくる甘さとアフターテイストがしっかり出せてると感じました
温度が下がっても固さやザラつきなく最後まで美味しく楽しむことができるレシピだと思います
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皆さんもぜひ試してみてください！
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✦Polaris coffee✦ 横浜元町
「コーヒーをもっと自由に」をコンセプトに新しい味や楽しみ方に出会えるカフェ
〒231-0861
横浜市中区元町4-179 ウィスタリア元町2階
📞045-319-4229
🕘️平日10:00-18:30/土日9:00-19:00
㉁月・火(祝日営業)
🐾ワンちゃんok
※ご予約やお問い合わせは電話📞またはDM📨にて承ります。
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#ハンドドリップコーヒー
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