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【新豆】ブラジル ボイアナチュラル (マカウバ・デ・シーマ) 中深煎り
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『ボイア』とは成熟の早いコーヒーの樹の上部で熟し、樹の上でやや乾燥した状態で収穫されるコーヒーチェリーのことです🌳🔴
ブラジルなど規模が大きい農園では機械での収穫が行われ、収穫段階で成熟度合いを揃えることが難しくなります。そうした環境下ではしばしば収穫後にチェリーの選別をして精製方法を分けることがあります。
こうして過熟した『ボイア』のみを選別し乾燥法(ナチュラル)で精製したものです。
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酸味は少なくまろやかな甘みとコク、ローストナッツのような香ばしい香りが特徴的です🥜
ホットでは香ばしさが立ち、アイスだと甘さが際立ちスッキリと飲みやすくなります。
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濃厚な味わいのクラシックショコラ、甘さ控えめの塩キャラメルタルトなどとの組み合わせがおすすめです🍫
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この機会にぜひお試しください！✨️
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